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发起时间 2014-11-08 10:56:36浏览次数:1459螺旋榨油机的冷榨和热榨

 

双象6YL-150型螺旋榨油机

现在客户会问到我们的作物需不需要炒?其实就是作物的冷榨和热榨的区别,有些作物可以蒸炒,有些作物不需要,具体看情况!以下是几种常见原作物冷榨和热榨的方法:

  大豆的压榨方法:大豆属于低油料作物,一般大豆油脂肪含量在11-20%范围内,在正常情况下,其水分含量一般在13-14%(东北地区偏低)
热榨:大豆--清杂--破碎(或粗轧)--软化--轧胚--蒸炒--压榨
操作说明:大豆在入榨前需要用12目/英寸筛网进行筛选去杂,使其杂质含量小于01%,然后进入破碎,破碎程度达2--4瓣,再进行软化,使大豆的水分含量在15%左右,软化时间40-50分钟,再进行轧胚,静茹蒸炒锅进行蒸炒,蒸炒到大豆水分在1.5--2.8%范围内,温度到100-110度时即可以进入榨油机进行压榨。油饼控制在1-1.5毫米左右;
冷榨:大豆冷榨可以进行整籽压榨,但整籽压榨时要严格控制水分,一般控制在8-10%左右,并注意将榨油机磨合一段时间,待机体温度升到80度左右,方可进行压榨。


     花生热榨:花生仁--清理--破碎--轧胚--蒸炒--压榨
操作说明:花生仁属于含油较高的油料,含油率高达40-50%,清杂时用规格10目/英寸的筛网筛选,使其含杂质不超过0.1%,再经破粹机破碎,破碎度达4-6瓣,再经轧胚机轧胚,然后进入蒸炒锅,进炒锅应加8-10%的水,蒸炒使其水分含量达1-2%,温度达120-130度时方可进榨油机进行压榨。
2、花生仁也可整籽冷榨,冷榨时需呀掌控好油料的水分,一般以手碾碎表皮太干,应加3-4%的水,冷榨需加30-40%的饼,待机温度升达80度以上即可开机入压。


    菜籽热榨:菜籽--清理--破碎--轧胚--蒸炒--压榨
操作说明:菜籽用规格30目/英寸的筛网筛选,使其含杂质小于0.5%,然后在进行软化,软化后菜籽含水分9%左右,再经轧胚,蒸炒,使温度达110-120度,其水分含量1-1.5%左右时方可进榨油机进行压榨。如利用平底炒锅,菜籽经清洗去杂后可直接进入平底炒锅或轧胚后进入平底锅都可以,但在炒菜籽时加入2-3%的水,炒到110-120度时。即可出锅压榨。
入利用平底炒锅,菜籽经清洗去杂后可以直接进入平底炒锅或轧胚后进入平底炒锅也可以。但是炒籽时加入2-3%的水,炒到110-120度时,即可出锅压榨。
2、冷榨:将菜籽去杂,可以加1-2%的水,使其软化,软化后轧胚,不轧胚都可以进入榨油机压榨,冷榨时菜籽含水分的高低将直接影响出油效率,所以判断油料的干湿是非常关键


    棉籽脱绒棉籽--清理--剥壳--分离壳(含仁不大于0.5%)仁(含壳不大于6%)--软化--轧胚--蒸炒--压榨
操作说明:棉籽含油率约为15-25%,而棉籽含仁率35%左右,棉仁含油率高达32-46%,棉籽经脱去短绒后,便可以清理剥壳,分离后要求仁中含壳率在6%一下,然后加水软化,使水分达10-12%,再进行轧胚,静茹蒸炒锅进行蒸炒,使油料含水分1.5%-2.5%,温度达125-130度左右,便可以开机入榨。棉籽一般冷榨较多,冷榨可以将棉籽脱去短绒,清理除杂,使其含杂不超过0.5%,便可以进入榨油机进行压榨。其水分的含量是影响榨油机出油率的关键因素,一般棉籽入榨前水分含量控制4-6%为宜。其检验方法是:用牙咬棉籽壳仁分离,壳破有响声则适宜,若成扁状,则太湿,若壳碎仁成粉状则太干。从压榨过程现状判断油料的水分含量,饼碎成粉状则棉籽干,棉籽不进榨樘不吃料,则棉籽含水分大。


    芝麻属于含油量较高的油料,油脂含量高达45-63%左右,螺旋榨油机压榨芝麻一般热榨为主;芝麻较为难榨,要求操作技术熟练
   芝麻--清理--软化--轧胚--蒸炒--压榨
操作说明:芝麻也可以经筛选清杂后,用平底或滚筒炒锅进行烘炒,烘炒后直接进入榨油机进行压榨,芝麻在烘烤时,要掌握好火力,温度过高,会使芝麻变黑,饼有焦苦味,一般入榨控制在110-120度左右。开始入榨时,要求下料慢一些,等榨樘温度升至80度左右,方可进行正常压榨。调整出饼厚度控制在1.5-2毫米左右。
芝麻含水分的高低直接影响榨油机的使用效果,下面我们根据用户使用的经验判断油料的含水分是否合适,若饼软而无力,油中泡沫多,则说明油料中含水分太多,若饼松散不成形有焦味,则说明油料中含水分少,必须及时调节入榨水分,以达到压榨最佳效果,再者芝麻属含油较高的油料,所以在压榨时应降低榨同的转速(一般28-30转/分)以延长油料的压榨时间,使油充分流出来。


    所谓的热榨就是把花生经过炒锅炒熟之后在压榨,冷榨就是花生没有经过炒熟,直接就压榨了!
    热榨,是将油料作物种子炒焙后榨取,气味特香、颜色较深,产量较高。产品中存留的残渣较少,容易保存。而冷榨的种子不加炒焙,所以气味较差,但色泽好。冷榨不需加热油料,出油率低,毛油油色浅,杂质少,能够较多的保留油脂中的营养成分。适合某些不适于加热的小品种油料或高档保健油。热榨需要加热油料(蒸炒),出油率高,是目前普遍的方法。
   故而热榨和冷榨无所谓好坏,只是看客户的需求了,但是有些作物必须要热榨,例如:芝麻和茶籽;有些作物必须要冷榨,例如:油葵(亦瓜子)。
   一般情况是热榨榨一遍,冷榨榨两遍。这样出油率都比较高点!

   热榨与冷榨无所谓好坏之分,只不过有时是客户的习惯,所以具体的决定还是客户自己决定!





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