大豆属于低油料作物，一样平常大豆油脂含量在ll-20%范围内，在失常情况下，其水份的含量一样平常在13—14%。大豆在入榨前必要用规格12目/英寸筛网停止挑选、清杂，其工艺流程以下：

操纵说明：大豆用规格12目/英寸筛网停止挑选去杂，使其杂质含量小于0．1%，而后进入破裂摧毁机破裂摧毁，破裂摧毁程渡过一点五筛孔，再停止膨化，使大豆的水份含量在15%左右：

一是损坏细胞构造使油容　　易从细胞内流进去，二是颗粒状的油籽，外面积增大，增加了出油面积，而且大大的缩短了油脂分开胚料的旅程；　　进入平板烘干机停止烘干，烘干到大豆水份在7-8%范围内，温度到100一110度时即能够开端进入榨油机停止压榨。饼厚节制在l—1．5毫米左右。　

2、冷榨：大豆冷榨能够停止整籽压榨，使整籽压榨时要严格节制水份，一样平常节制在8一10%左右，并留意将榨油机加热，待机体温度升到80度左右，方可停止压榨。大豆冷榨时含水份高下的人工检验法：用门牙咬能切碎臼齿咬成扁状，而且外面有裂纹，又有稍微的响声则适合；若成扁状，不裂纹则太湿，若一咬破裂有很大的响声，则太干，必要过量的调理水份方可压榨。